Q版南瓜餅

家裏有好多箱小南瓜不知道怎麼消耗，南瓜面，南瓜粥，蒸南瓜…正好手邊有糯米粉，試着做南瓜餅看看。

用料  

Q版南瓜餅的做法  

1. 南瓜削皮去籽切塊，隔水蒸10分鐘。（如果是水分很多的大南瓜，可以蓋上保鮮膜防止水分過多）
   如果生的南瓜不好去皮的話，就蒸熟以後小心地用不鏽鋼勺子分離皮和肉

2. 南瓜搗成泥（或者放保鮮袋裏壓扁），如果水分很多就擠掉些。在這一步加入糖，攪拌均勻

3. 稍放涼後加入糯米粉、玉米澱粉，然後揉～這個步驟要有耐心啊，感覺幹了就加一點水，感覺太溼了就加些糯米粉

4. 根據自己想要的大小，取10-30g爲一個小劑子，我用白巧克力塊當餡包進去了。包好後稍壓扁平。餡不要太多，這樣皮太薄了容易破

5. 用牙籤在上面按壓出線條，稍用力些以免蒸熟後不明顯。然後在兩側也沿着痕跡壓出豎線，一來更逼真，二來幫助南瓜餅更立體，不至於那麼扁

6. 可以取黃瓜皮或南瓜皮等切成小條做裝飾
   南瓜餅擺上蒸籠（盤子上得刷油），分散開些
   冷水蒸8-10分鐘

7. 小心取出～就可以享用了

小貼士

粉的多少得根據南瓜裏的含水量來決定。我用的小南瓜非常糯，水分沒那麼多，南瓜和糯米粉比例約8:3。一般大南瓜的話水分會挺多的，就要擠掉些，南瓜和糯米粉比例約5:3。然後根據麪糰情況，幹了加水，太軟就加粉。
南瓜餅裏可以根據自己喜好隨便加什麼餡，我試了一個沒加餡的，也很好吃。甚至覺得沒有餡的好吃些呢！這裏用的就是最普通的德芙，黑白巧克力都行，包在裏面給弟弟吃。
用其他水果代替南瓜也是很好的，就是糯米粉和玉米澱粉的量得自己衡量好。