自己摸索的快速煎餃大法,簡單,又快又好
因爲家裏有某些人熱愛煎餃,家裏常備餃子,都是冷凍的,每天早餐都要做煎餃!這個方法純屬本人自己摸索的,真的煎出的餃子好看又好吃😋!
用的鍋是加拿大幾乎家家都有的紅點平底鍋。
用料
油 | 克 |
水 | 克 |
餃子 |
自己摸索的快速煎餃大法,簡單,又快又好的做法
鍋裏放油,油不用太多,也不需要等油熱,放入餃子,確保每個餃子底部都粘到油,冷凍的餃子也可以直接放,開始可以大火,鍋熱了就轉中小火。剛開始一定注意火候。
中小火,底部煎到金黃,就翻面,把餃子三個面都煎的金黃。
三面都煎一下,都金黃。
倒水,一點點水就好,注意這個時候會崩油,可以拿個蓋子,懶得拿的就一倒完水,趕緊跑遠一點,過一會不崩油了就回來,把餃子三面都轉一下,讓每一面都粘到水,繼續小火煎,因爲這個時候餃子皮吸收了水分,不會幹也不會煎胡。
以上步驟重複三次,沒事就去扒拉下餃子,翻個面啥的,懶得翻也沒事。
基本加三次水,感覺餃子皮水分都煎幹了,就差不多好了。
開吃!😋
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