家常芝麻千層餅 柔軟多層 外酥裏軟 附細節視頻詳解

這樣柔軟多層的千層餅讓人看着就流口水，而且外酥裏嫩真的特別好吃，看具體步驟吧。

用料  

家常芝麻千層餅 柔軟多層 外酥裏軟 附細節視頻詳解的做法  

1. 所需食材大合照。

2. 麪粉中加入鹽增加面的筋性，先倒入90g滾燙的開水，再倒入90g常溫水，用筷子攪拌均勻，揉勻，刷上一層油，密封鬆弛30分鐘。

3. 鬆弛好的麪糰擀成長方形的面片，多刷油，一定要多刷油，纔有層次，再撒上少許乾粉和適量的鹽，兩側像視頻中這樣切成等份，再像視頻中這樣疊起來。最後用多餘的包裹起來，鬆弛十分鐘。

4. 鬆弛好後擀成餅，注意擀的不要太實，否則影響層次，刷上一層清水，撒上芝麻，用擀麪杖壓實防止芝麻脫落，水開上鍋蒸15分鐘，蒸好後放平底鍋兩面煎上色就可以了。

5. 切開來看成品，層次真的是超級豐富。

6. 動態視頻呈現時間到，小餅顏色美美噠，層次清晰外焦裏嫩，真的特別好吃，趕快收藏試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.麪糰揉好後，一定要保證充足的時間鬆弛，否則不容易擀。
2.擀好後，一定要多刷油，油少了不起層次，出來的成品是死麪的，刷好油之後撒少許乾粉。
3.切成等份的面劑，一層一層疊起來，按照視頻中的操作手法。最後用多餘的包裹住。再鬆弛十分鐘，擀餅，注意擀的時候不要太用力，否則容易擀成死麪的不起層次。
4.最後平底鍋兩面煎一下，讓餅整個表皮酥酥的更好吃。

期待大家美美擺拍的作業圖。