正宗內蒙古呼市稍麥，奶茶，童年的味道

稍麥源起元大都，在中國土生土長，歷史相當悠久，小時候早餐經常吃的就是稍麥，喝奶茶，現在身處異地，只能自己做了，我要把這個兒時的味道，傳給我姑娘，作爲蒙古族的後人，怎麼能不會做稍麥和奶茶呢，哈哈

用料  

正宗內蒙古呼市稍麥，奶茶，童年的味道的做法  

1. 準備好食材，羊腿肉超市買好，直接攪拌成肉餡

2. 放入切好的洋蔥，大蔥，薑末，料酒，生抽，鹽，十三香，澱粉，開始順時針攪拌，攪拌均勻後，靜置10分鐘即可，看我的無影小手

3. 稍麥皮是內蒙直接帶回來的，稍麥餡要比餃子餡多放一些，放到稍麥皮中間最厚的地方，像不像一朵朵荷葉啊

4. 稍麥皮比餃子皮要薄很多，因爲是用來蒸的，所以包的時候要按照邊緣，輕輕的聚攏，不漏出陷即可，不要捏的太緊，看小妞兒的蘭花指，哈哈

5. 包好了，上蒸鍋，中大火，蒸8分鐘就可以了，一定要把握好時間

6. 蒸好了，真是晶瑩剔透，飄香四溢啊

7. 熱氣騰騰的稍麥出鍋啦

8. 吃稍麥，最好的搭檔就是奶茶，怎麼能少的了，在靜置稍麥餡的時候，就可以熬製奶茶了，下面來說一下奶茶的熬製方法，首先準備好純牛奶，磚茶，如圖

9. 鍋中放入水，待水燒開後，將磚茶放入鍋中熬製20分鐘左右，看一下茶的濃度，鍋中間最好放一個漏斗，這樣可以避免茶葉渣和牛奶混在一起

10. 茶煮的差不多了，小心的放入牛奶，繼續熬製

11. 熬製過程

12. 再次開鍋，香飄飄的奶茶就做好了，大家可以根據自己的口味，放入白糖或者鹽，我個人比較偏愛鹹味的

13. 小妞兒的稍麥和奶茶都做好了，這回像個地道的蒙古族小姑娘啦

14. 薄皮大餡，像一朵含苞待放的花朵

15. 透過學校的這次活動，小妞兒第一次走進廚房，在爸爸媽媽的指導下，做出了地道的內蒙早餐，稍麥和奶茶，也體會到了做飯的辛苦，還說讓我們以後多教她一些，如何做好吃的飯，下一次，她會有更大的進步，加油吧，寶貝，相信你是最棒的！😄

小貼士

1.一定要選羊腿肉，羊腿肉瘦肉較多，肥的少，有嚼勁
2.調餡的時候，要用胡麻油，這樣調出來的餡比較香
3.蒸燒麥的時候，8分鐘即可，要把握好時間，時間短了，或者長了，都會影響口感
4.熬製奶茶的時候，要用青磚茶葉，其他的茶葉，熬製出的香味影響口感