蝦米醬油肉香菇芥菜飯

溫州二月二有吃芥菜飯的習俗，小時候聽老人說吃了芥菜飯不會爛頭，我乘今天休息做個芥菜飯。

用料  

蝦米醬油肉香菇芥菜飯的做法  

1. 糯米我是前一天晚上泡下，（也可以用熱水泡3小時）芥菜，胡蘿蔔，香菇，醬油肉都切絲備用。

2. 熱鍋冷油

3. 下芥菜翻炒均勻。

4. 鋪平芥菜，依次鋪上糯米醬油肉蝦米香菇胡蘿蔔等。

5. 蓋上鍋蓋燜上十分鐘左右，向我用的透明鍋蓋可以看一下糯米熟透了就好了。

6. 加上鹽和味精，拌勻起鍋。方便又簡單的芥菜飯就做好了。

小貼士

第五步的時候聽見鍋有吱吱聲的時候，說明菜的水分蒸發的差不多了，可以開鍋翻炒了。