番薯葉瘦肉湯

喜歡用瓜菜類滾制的湯水，方便快捷，夏天首選。如有鹹蛋節瓜瘦肉湯、絲瓜魚丸湯、冬瓜湯、紫菜湯、白菜湯、芥菜湯、豬肝瘦肉枸杞葉、皮蛋梘菜湯，等等……

用料  

番薯葉瘦肉湯的做法  

1. 豬肉切片用鹽醃製半小時，抓起膠，分次加適量水抓起膠，加少許糖和豉油拌勻，加少許生粉拌勻，加入食用油拌勻。

2. 淮山去皮切片，番薯葉冼淨備用。

3. 燒開水，加入淮山和姜塊稍煮片刻。

4. 加入適量食用油和肉片，加入番薯葉煮3~5分鐘。

5. 加入杞子，加入少許鹽調味，可選加入少許鮮雞汁調味，關火。