酪乳/白脫牛奶鬆餅

烤蛋糕剩下的酪乳，正好給孩子們做頓美味的鬆餅香蕉早餐。只需15分鐘準備時間，煎餅時香味瀰漫。

用料  

酪乳/白脫牛奶鬆餅的做法  

1. 將麪粉，鹽，小蘇打，泡打粉，糖，香草精完全混合。

2. 加入蛋黃，黃油，酪乳，牛奶，攪拌至柔滑的麪糊。

3. 用打蛋器，將另一個碗裏的蛋白打到形成鬆軟的尖嘴狀，加入麪糊，完全混合，效果如圖。

4. 平底鍋燒熱，轉小火，再用張廚房用紙將平底鍋抹上淺淺的一層油。倒入一些麪糊，大約直徑10釐米左右，平穩地左右晃動一下平底鍋，將麪糊分散開。1分鐘左右底部變成金黃色，就能翻面，直至金黃。

5. 趁熱配上香蕉和糖漿或蜂蜜，下午代餐的話也可以來一勺香草冰淇淋。濃濃奶香，小朋友最愛了！

小貼士

做麪糊時一定要將麪糊攪到柔滑，沒有疙瘩。