微波爐版免烤無糖低卡🧀️酸奶酪布丁蛋糕（生酮友好，可做芝士棒棒糖，卡拉膠實驗4號）

自用改良食譜。

卡拉膠實驗4號。

爲迎合既懶惰又想瘦的我自己，專門開發的微波爐快手奶酪蛋糕方子。

新實驗中，我依然無所不用其極地降低着卡路里。
奶酪蛋糕的香濃和低卡通常難兩全。普通無糖奶酪蛋糕的熱量約爲每百克200-300大卡，有糖版更是三高sa手。
於是爲了保證香濃，我使用了奶油奶酪+濃椰漿+無糖酸奶+粉鹽+香草香精的組合；
爲了保證低卡，使用了大量清水+卡拉膠+吉利丁粉的組合填充體積。
終於取得了每百克熱量不到100大卡的香濃酸奶酪布丁蛋糕。

那麼，開整！

用料  

微波爐版免烤無糖低卡🧀️酸奶酪布丁蛋糕（生酮友好，可做芝士棒棒糖，卡拉膠實驗4號）的做法  

1. 全家福來一套⬆️

2. 取出凍得邦硬的奶油奶酪，無需解凍，丟進可微波的大號容器。
   淋上開水，按照⬇️
   濃椰漿➡️酸奶➡️檸檬汁➡️香草精
   的順序倒入容器，用硅膠刮刀簡單攪拌，整個容器放進微波爐。
   （奶油奶酪在常溫或冷藏狀態就再好不過了，微波時間減少5分鐘）

3. 微波爐高火打10分鐘。

4. 拿出攪拌。
   如有未融化的奶酪塊，就再讓微波爐打2分鐘。

5. 在量杯裏按順序稱入⬇️
   赤癬糖醇➡️卡拉膠➡️粉鹽➡️吉利丁粉

6. 震盪量杯，混勻粉末後倒入液體。
   用電動打蛋器攪打均勻。
   最後再把整個容器放微波爐，加熱5分鐘左右，觀察溶液沸騰就拿出來移入模具吧！

7. 沒有奶酪棒糖模具的我，直接使用小蛋糕碗當模具了，無需脫模，也是相當方便儲存了^-^
   近2斤的布丁蛋糕，可裝得真多啊哈哈！
   未來一週的零食有着落了。

8. 慣例的營養成分表⬆️
   900g美味酸奶酪布丁蛋糕
   總熱量866大卡
   總蛋白質 18.9g
   總脂肪 79.1g
   淨碳水 19.4g
   
   換算可得每百克布丁蛋糕熱量96.2大卡，淨碳水2.156g。
   
   牛年願望比上一年少長膘！各位新年快樂呀^-^

小貼士

將濃椰漿換成無糖椰奶，可以減少1/3的熱量！