簡單到不能再簡單的雞蛋餅

我上高中的時候，走讀，因爲離家遠，下午下了課常常不回家，有時候買兩個包子吃，有時候就那樣餓着。忽然有一天，我們班轉來了個插班生，一個學美術的女孩。她很漂亮，活潑開朗卻不張揚，我很內向，然而沒想到我們卻成了好朋友。她家離學校很近，每天傍晚回家吃飯，回來的時候常常給我帶一張她媽媽做的雞蛋餅，現在看來是很普通的東西，但那時候是我最珍貴的友情。後來我們上了不同的大學，再後來結婚生子，生活在不同的地方，慢慢疏於聯絡。可是我從來沒有忘記那個雞蛋餅的味道。
（寫下這些的時候竟然😭，好懷念哪，我的青春，我的朋友）
好啦，現在開始寫菜譜！
這個雞蛋餅，超超級簡單！

用料  

簡單到不能再簡單的雞蛋餅的做法  

1. 準備一碗麪粉，一碗水，水的量要比麪粉稍多一點，調成稀糊。

2. 再麪糊中打入一個生雞蛋，繼續攪拌均勻。靜置一會兒。（忘了拍過程）

3. 鍋底抹油（我用的鐵鍋，沒有不粘功能，有不粘鍋請用不粘鍋哈），開火，鍋燒熱轉最小火，倒一勺麪糊，轉動鍋，使麪糊均勻地鋪滿鍋底。大約過兩分鐘左右，麪糊基本成形，用鏟子順着餅的邊緣慢慢剷起，然後翻面再烘一分鐘左右就可以了。（注意不要下手太重，容易鏟破。）

4. 倒麪糊的時候接了個電話，晃動不及時，中間厚了😭

5. 翻面再一分鐘。

6. 我準備的材料一共做了三張餅。前兩張就是麪粉水雞蛋，沒有味道，因爲我喜歡吃白餅蘸陳醋，最後一點麪糊加了一點鹽和蔥花，做了一張有鹹淡味的蔥花雞蛋餅。
   
   這樣做出來的餅因爲含水量大，比擀出來的麪餅柔軟許多，而且操作簡單，調成稀糊，小火烙兩分鐘，翻面再烙一分鐘左右即可。

小貼士

1.麪粉用普通粉即可.麪粉和水的比例，我沒用稱，直接用的碗，水比面略多一點，第一勺下鍋的時候你看下，麪糊是不是很容易攤平。
2.用小火烙。火大會糊。