火龍果酸奶千層蛋糕

這是一道簡單卻又比較耗時間和耐心的甜品，和別的蛋糕不同的是它吃起來比較有韌性一點。

用料  

火龍果酸奶千層蛋糕的做法  

1. 雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻，不用打發。

2. 攪拌均勻後加入川秀兒童菌發酵的原味無糖酸奶，再攪拌均勻！

3. 接着倒入過篩好的低粉拌均勻

4. 黃油隔水融化成液體後倒入麪糊裏，攪拌均勻！然後放入冰箱冷藏半小時左右！（追求完美的可以把麪糊過篩一邊再冷藏）

5. 平底鍋洗淨擦乾，舀一勺麪糊進去蕩平以後再開小火慢慢煎凝固，可以不用反面。煎好後的麪皮輕輕一扣就出來了！（一般的大湯勺就可以，煎的時候注意觀察，以免煎過了）

6. 依次煎好麪糊，大約煎出13塊，放涼待用，用油紙隔着，一層一個，以免粘一起了。同時，可以一邊打發淡奶油了。

7. 放涼後的麪皮放置於盤中，抹一層加入了火龍果泥的淡奶油然後再放一張麪皮，這樣依次直到最後一張。（裏面也可以加一些水果粒裝飾）

8. 做好以後冷藏一下口感更好。

9. 成品圖

10. 成品圖

小貼士

煎完第一次以後，可以把鍋放涼再進行下一次，也可以用一條溼毛巾擦拭鍋底，至溫度降下來進行下一次。我這裏用的是28cm的平底鍋。