健康全麥貝果 whole wheat bagel

貝果是我最喜歡的早餐之一了，習慣它有嚼勁的口感。直接抹上奶油奶酪，或者做三明治都是很好的。全麥貝果升糖指數低，飽腹感強，推薦給減肥的朋友們。

用料  

健康全麥貝果 whole wheat bagel的做法  

1. 將溫水與酵母混合攪拌，靜置5分鐘

2. 盆中放入普通麪粉240g

3. 再加全麥麪粉240g

4. 在混合好的麪粉中加入糖蜜兩大勺

5. 再加入兩小勺鹽攪拌均勻

6. 將酵母水緩慢倒入麪粉盆中，一邊倒一邊攪，直到形成麪糰。然後在案板上撒少量麪粉，揉麪團10分鐘。（不同品牌面粉吸水性不同，所以記住和麪黃金法則：面多了加水，水多了加面，哈哈哈哈）

7. 揉好的麪糰表面光滑，乾溼適中。然後將麪糰放入擦了少許油的盆裏。

8. 覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵一個半小時。直到麪糰是原來的兩倍大。

9. 發酵好的麪糰。這時預熱烤箱220度（華氏425度），同時燒一大鍋開水，在水裏加糖和小蘇打。

10. 用拳頭打發酵好的麪糰，釋放裏面的空氣。這一步大家可以自己腦補，發泄壓力。

11. 然後將麪糰均勻分成8塊，揉成球狀。（分8份是大貝果，做三明治和貝果披薩很合適，分10份是中等大小貝果。份12份是小貝果，適合當零食吃。）

12. 用手指在麪糰中間戳一個洞，然後慢慢用手將麪糰拉扯出環形。塑形好的生貝果再放置15分鐘。

13. 15分鐘後將貝果放進開水中煮，每一面煮60秒左右。

14. 烤盤上鋪油紙，撒上玉米粉（可以不撒）。將煮好的貝果放在烤盤上。

15. 打散一個雞蛋。

16. 把蛋液刷在貝果上。

17. 放進預熱好的烤箱裏烤20分鐘。

18. 烤好後自然晾涼。裝進保鮮袋冷藏或者冷凍都可以。下次再吃的時候從中間攔腰切開，用烤麪包機或者烤箱微波爐加熱一下就可以了。

19. 根據喜好塗奶油芝士，果醬，花生醬...還可以加火腿煎蛋培根做成三明治。

小貼士

貝果刷蛋液之後可以加自己喜歡的topping，比如芝麻，炸洋蔥，大蒜粉之類的。