抹茶蜜豆軟歐包（酸奶老面）

喜歡軟歐包麥香和Qt彈口感朋友們歡迎嘗試👏

用料  

抹茶蜜豆軟歐包（酸奶老面）的做法  

1. 酸奶老面最好室溫下發酵15小時備用

2. 所有面包材料（除蜜豆）稱好進行攪拌直至出膜 8成左右就行不用很薄很薄的膜 稍微厚點有韌勁的膜就行

3. 發酵到兩倍大，平均分割成六份 ，一份大概170g左右，排氣滾圓醒發10分鐘。

4. 用手直接拍成長方形，每個放50g蜜豆然後捲起來兩頭捏好，搓一下整形（可整形成自己喜歡的形狀）。

5. 二次發麪1小時左右

6. 發好後表面噴水撒粉。

7. 割包（隨意割，喜歡什麼樣割什麼樣）。

8. 上火190度下火170度，不能分開控溫的就180度上下火烤制20分鐘。

9. 抹茶遇到高溫會變黃，我用的宇治箬竹的抹茶粉烘烤前顏色不錯。

小貼士

配方一份6個的量，可以減半，蜜豆可根據自己喜歡的甜度增加或減少。
酸奶老面存放時間，發酵好後3-5天內用完，放冰箱冷藏儲存即可。