雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！

說是在洛陽，新女婿有次突然上門，岳父家沒什麼準備，無法用好東西招待新女婿，急得沒辦法時，姑娘靈機一動，和了些面烙餅子，並從雞窩裏取了兩個雞蛋，地裏拔了根蔥，烙餅子時兩張餅合在一起，中間刷上油，用筷子在餅上戳了個小洞，將雞蛋打散加蔥花灌入餅中，烙熟後色澤金黃，外酥裏嫩，女婿吃後讚不絕口。雖然這個典故今天無處考證，但從此，雞蛋灌餅的製作方法傳了下來。

用料  

雞蛋灌餅都能學會，一次成功！！！的做法  

1. 麪粉一分爲二，一半用溫水攪拌和團，一半用開水和團最後混合，揉均勻。

2. 醒面30分鐘

3. 油燒熱到倒入麪粉中，邊倒邊攪，攪拌均勻備用

4. 雞胸脯切片，放入澱粉、花椒粉、料酒、醬油、燒烤料醃製15分鐘

5. 兩邊煎至金黃即可

6. 麪糰醒好分段揉圓

7. 將油酥使用包包子的手法包進去

8. 保鮮膜蓋上放五分鐘

9. 擀開，注意要擀均勻，不要太大力氣，否則容易破

10. 雞蛋液可加蔥花，吃起來味道更好！

11. 把準備好的甜麪醬，自己煎的肉，生菜，黃瓜條捲起來，非常美味的雞蛋灌餅就完成了。