百分百成功 雞蛋灌餅

週末廚房，Kevin超想吃雞蛋灌餅，路邊攤又擔心不衛生。第一次做麪食，找找廚友的菜譜嘗試着做吧。希望大家多多給我鼓勵吧。just do it.

用料  

百分百成功 雞蛋灌餅的做法  

1. 普通麪粉100克，邊攪動邊加入60克溫水，攪成絮狀

2. 揉成麪糰，蓋上溼毛巾醒麪糰30分鐘

3. 加熱少許食用油澆在15克低筋麪粉上，涼涼了作爲油酥。

4. 醒後面團揉成圓柱

5. 分成三等份

6. 擀成橢圓餅狀

7. 把涼好的酥油均勻抹上

8. 對摺

9. 由上至下慢慢捲起

10. 按成餅狀，再醒5分鐘

11. 擀成薄餅

12. 鍋燒五成熱，中小火煎置上面鼓起翻面

13. 把這面用叉子或小刀劃開分層的一個口把準備好的蔥花蛋液灌進去，再翻過來煎一下就可以出鍋啦

14. 餅皮上抹點甜麪醬黃醬，加入生菜和稍稍煎過的火腿腸，根據自己口味可以再加些醬料。捲起擺盤

15. 雞蛋灌餅加腸 + 燕麥白米粥 營養早餐成功完成。咬一口酥酥脆脆的。美食不分大小隻要好吃，心情就超好。

小貼士

只要有酥油捲起這步就可以讓餅皮分層哦。這個很重要。