棉花蛋糕，成功率百分百

因爲婆婆說不喜歡亂七八糟的蛋糕，最好吃的還是最簡單的棉花蛋糕，特意尋了個好方子，一次成功，很簡單，特意分享給大家～大家可以用八寸模具做，因爲我的八寸拿去做芝士蛋糕了，所以這次用了一大堆各種模具哈哈

用料  

棉花蛋糕，成功率百分百的做法  

1. 準備好所有材料，低粉提前過篩好以備後面用。

2. 分配6顆雞蛋：五顆蛋黃和一個全蛋一起，五顆蛋清放冰箱冷藏備用。

3. 玉米油小火加熱至快要冒煙關火。

4. 過篩好的麪粉倒入熱油燙麪，邊倒邊快速攪拌，至細膩順滑無結塊兒。看起來都有點鏡面感😄

5. 五個蛋黃和一個整蛋攪拌均勻。

6. 蛋黃糊中分次倒入牛奶攪拌均勻。

7. 蛋清從冰箱取出加入幾滴檸檬汁分三次加糖打發至乾性發泡。

8. 將晾涼的燙麪糊倒入蛋黃糊中，攪拌均勻細膩順滑，千萬得是晾涼的燙麪糊，熱的有可能把蛋黃糊燙熟。

9. 三分之一蛋白糊拌入蛋黃糊，翻拌均勻。

10. 攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白糊中繼續翻拌均勻。

11. 入模，請忽略我這些大大小小隨意的模具，其實一個八寸模正好😄，振幾下振出空氣，熱水浴入預熱好的烤箱中下層，上火150度，下火160度，一小時。注意活底模具記得用錫紙包底。

12. 出爐振兩下再倒扣，涼透再脫模。

13. 成品

14. 成品

15. 成品切片，口感鬆軟，甜度適中，老人和寶寶都適合。大家做起來吧～