簡易分蛋法（百分百成功）

初入烘焙，覺得分離蛋清和蛋黃是一道難過的坎。後來發現完全不需要什麼專門工具和特殊手法，只需要一把電飯鍋自帶的湯勺就足夠了！而且百分百成功，絕對不會失誤！

用料  

簡易分蛋法（百分百成功）的做法  

1. 將雞蛋磕入小碗中

2. 用湯勺舀起蛋黃

3. 湯勺略傾斜，讓蛋清慢慢從蛋黃上剝離。
   比較新鮮的雞蛋相對好剝離，蛋清的自重會拽着蛋黃滾一圈，分離得乾乾淨淨。
   也有難捨難分的蛋，可以將湯勺沿着碗邊壓一下，將它們切斷。

4. 蛋清蛋黃分別倒入容器中。

小貼士

爲防止出現散黃的蛋，分蛋工作必須一個個進行，不能偷懶將蛋都打在一個盆裏。