百分百成功鼓泡的雞蛋灌餅
用料
低筋麪粉 | 200克 |
鹽 | 3克 |
麪粉(油酥) | 20克 |
油(油酥) | 適量 |
五香粉(油酥) | 1勺 |
雞蛋 | 3個 |
蔥花 | 適量 |
溫水 | 60克 |
百分百成功鼓泡的雞蛋灌餅的做法
先來做餅皮,將準備好的麪粉和鹽混合均勻
緩慢加入溫水,邊加水邊攪拌,攪拌成面穗即可
將面穗揉搓成麪糰後擱置一遍醒面。接下來開始做油酥。
將油酥需要的麪粉、油和五香粉攪拌均勻。油酥要保證舀起後不會流下,保證油酥不要太稀了。
將麪糰分成四個小麪糰。
其中一個小麪糰擀成麪皮,比餃子皮稍大一點就行,第一次擀麪皮要厚一點,舀一勺油酥,捏緊把油酥包起來,一定要捏緊一些,不要漏油酥。
將包好油酥的麪糰重新擀成麪皮,這次的麪皮擀的稍微薄一點。
將準備好的雞蛋和蔥花攪拌好備用
電餅鐺熱後倒少許油,放入麪皮,蓋上電餅鐺,大概20秒,麪皮會鼓成大包,在麪皮上戳一個小口倒入適量雞蛋液,小心翻面,
烙至兩面金黃,雞蛋灌餅就完成了。可以塗上一點辣椒醬,煎幾片火腿,家裏有生菜的洗幾片生菜,自己喜歡那些配菜自己可自行準備夾在灌餅中一起捲起就可以啦。味道絕對不輸於外面買的哦。大家快來嘗試一下吧