比路邊攤還要好吃的茶葉蛋

我不吃蛋，但家人都喜歡吃。特別是愛吃茶葉蛋，爲了我最愛的家人，給他們做出好吃乾淨的茶葉蛋，已經是我每月必做的幾件事情之一啦😁
我一般會用玉米糖漿代替冰糖，沒有的話就用冰糖或是白砂糖都可以，也可以按自己的口味不加任何的甜味劑
         這款茶葉蛋絕對可以還原路邊攤的味道，甚至比路邊攤的還要好吃！

用料  

比路邊攤還要好吃的茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨放入水中煮至蛋白凝固即可，約7、8分熟

2. 煮好的雞蛋用涼水沖洗乾淨後敲碎蛋皮

3. 另起一鍋把所有材料全部加入，把敲好的蛋也放入湯汁中，所調湯汁必須沒過雞蛋

4. 先開大火，水開後轉中火煮10分鐘左右即可關火。

5. 煮好的蛋在湯汁中最少泡半天，泡的越久越入味

6. 吃完茶葉蛋的湯汁不要倒掉，可以繼續再來一鍋。（留出的湯汁必須燒開冷卻後放冰箱冷藏儲存，並且只適合短期內二次煮蛋時使用，不宜長期存放）

7. 吃完茶葉蛋的汁水我一般燒開過濾出來，冷卻後放冰箱冷藏，等下次再煮茶葉蛋的時候上述材料減半然後倒入汁水再加入適量的清水混合均勻就可以正常使用了，類似於“老滷”😋😋

小貼士

1.所有調味料請根據自己的口味來調整，中餐一般沒那麼多的講究，調出自己覺得好吃的味道就好
2.此方也適用於鵪鶉蛋
3.煮蛋湯汁要比平時我們的口味鹹一點，要不泡出的茶葉蛋沒味不好吃
4.湯汁必須沒過雞蛋
5.留出的湯汁必須燒開冷卻後放冰箱冷藏儲存，並且只適合短期內二次煮蛋時使用，不宜長期存放