🍓草莓牛軋糖

🍓草莓牛軋糖大家都不陌生，但要想做得方方正正切面好看，有幾個小技巧哦。教程分享給大家。
1️⃣草莓顆粒選擇相對小一點
2️⃣黃油如果控制不好火候，可以鍋加熱關火放入黃油融化好再開火小火融化棉花糖。因爲黃油高溫會棕色翻車。
3️⃣最後如果翻拌不均勻就用手左右掰。可以翻拌均勻翻拌。
4️⃣翻拌時候如果冬季氣溫低可以小火翻拌好再關火。
5️⃣全程一定小火🔥小火🔥小🔥，做到三不沾（不粘鍋，不粘鏟，不粘盤）

用料  

🍓草莓牛軋糖的做法  

1. 1.現將25g黃油放入不粘鍋中小火融化。切記必須小火🔥。大火會成棕色翻車。

2. 2.黃油融化好後，加入90g棉花糖。快速攪拌均勻融化。免得底部焦或者熬製時間太久成品太硬咬不動。
   
   ㊙️成品軟硬程度完全取決於這個步驟棉花糖熬製的時間，時間越久成品越硬。反之越軟，根據自己夠用熬製。

3. 3.融化後加入60g烘焙奶粉。快速翻拌均勻。
   
   ㊙️奶粉建議大家選擇烘焙奶粉耐高溫不流失營養成分。

4. 4.拌勻以後加入50g堅果和20 g凍乾草莓繼續翻拌均勻
   
   ㊙️草莓不是草莓幹，是凍乾草莓🍓

5. 5.拌勻以後關火裝入不粘盤整形。整形厚度1-1.5cm厚樣子。用刮板按下一下頂部平整一些。放溫熱35度左右時候再切

6. 6.放到溫溫的時候我們開始切。我切的大小應該是1×1×3cm樣子大小吧。根據自己牛軋糖包裝紙切即可。。切記不要涼透了再切，不好切還用着掉渣。

小貼士

一定要用不粘鍋，一定要小火，小火。

喜歡吃口感硬的，黃油加棉花糖融合後多炒一會。
硬的糖晾至稍微有點溫的時候切，晾涼了切不動。
稍微軟點的糖晾涼後在切塊。