肉類,水產解凍說明 食譜坊 菜譜 2.59W 大中小設定文字大小 用料 肉類 水產 肉類,水產解凍說明的做法 肉類解凍如牛排,要避免溫度驟變引起細胞失水,最好是冷藏或室溫下自然化凍; 水產解凍則相反,尤其是甲殼類貝類,需要縮短化凍時間,建議沖水或冷水浸泡解凍,水產解凍慢肉質會失去彈性,蝦頭蟹殼容易發黑。 TAG標籤:水產解凍說明 解凍 肉類 水產 #