純素胡辣湯
用料
| 幹木耳 | |
| 新鮮香菇 | |
| 海帶 | |
| 煮好的紅薯粉絲 | |
| 豆腐 | |
| 胡椒粉和花椒粉 | |
| 花生醬 | |
| 些許麻油 | |
| 一丁點蘋果醋 | |
| 醬油 | |
| 芹菜末和香菜 | |
| 薑絲 | |
| 甜麪醬或素海鮮醬 | |
| 素火鍋底料 | |
| 麪粉 |
純素胡辣湯的做法
1幹木耳浸泡好後去蹄切絲，新鮮香菇洗淨去蹄切好，海帶洗淨備用剪分段。
2放些麪粉在一個大容器（或碗）裏，一點一點加水，先用筷子攪拌，而後再用一隻手抓捏成一隻小麪糰，大小自義。將麪糰放在大碗中，加清水剛好沒過麪糰，浸泡10分鐘。
3用水不停的揉抓麪糰，直到麪糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麪筋就洗出來了。
4洗好的麪筋取出，洗面筋的水備用.
5。鍋內加水，掰一小塊火鍋底料加薑絲，木耳，香菇，海帶絲和豆腐煮開。
6，將麪筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條煮開。
7.倒入洗面筋的水，順時針方向攪拌，加入醬油、甜麪醬、一點胡椒粉和花椒粉攪拌均勻，再煮一會。
8。吃前拌入花生醬和些許麻油和一丁點蘋果醋。可根據個人口味加芹菜末和香菜
