自制薯條不輸肯德基

薯條🍟是我的最愛，翻看菜譜有很多，自己也試過幾次。今天嘗試一下不用焯水直接生炸，非常完美，而且吃到最後外皮也不變軟。

用料  

自制薯條不輸肯德基的做法  

1. 土豆削皮洗淨切成均勻的長條，清水沖洗後泡幾分鐘。

2. 控幹水分後 用篩網均勻的撒上薄薄一層的玉米澱粉。我是有點着急了，把水分控的越幹越好。

3. 鍋燒熱放適量油，這一步可以放點黃油，炸出來的土豆條有奶香味道，燒到八成熱，用筷子插到油裏，筷子周圍有小氣泡產生油溫就可以了，也可以先用一根薯條放油鍋試一下 能很快漂浮上來，說明油溫就可以了，下入裹好澱粉的薯條。切記切記！一次別放太多土豆條，油溫短時間上不來，土豆條會軟塌的。

4. 炸大概二三分鐘土豆條發軟，用漏勺撈出，鍋中油繼續加熱到油裏氣泡消失，這個時候倒入初炸好的土豆條進行二次復炸。薯條我切的不太粗，如果你切的粗就適當延長炸的時間。

5. 大概二三分鐘，土豆條微黃色，控油撈出裝盤。

6. 配上番茄醬，媲美肯德基炸薯條🍟開吃吧！

7. 哈哈😄快吃完了還依然很酥脆！

小貼士

1、油溫一定要夠，否則會發軟。
2、以前也有試過土豆條焯水後炸，感覺沒有直接炸方便好吃。