「僞蛋撻心」低卡蛋奶焗南瓜（127大卡/碗，烤箱版）

想吃蛋撻怕胖？
試試健康版僞蛋撻心~蛋撻皮可以用蛋清+燕麥自制，這個我就不示範了，畢竟我不愛吃🤣
僅供追求低卡健康飲食的姐妹參考，順帶給自己做個記錄📝。
非完全原創，此方參考下廚房原po主：Janetdingyuan的方子進行調整試驗的產物。不追求低卡的同學可以移步原方：

用料  

「僞蛋撻心」低卡蛋奶焗南瓜（127大卡/碗，烤箱版）的做法  

1. 南瓜去皮，切塊，我用的普通南瓜，不用特意買貝貝南瓜。順帶科普下貝貝南瓜熱量比普通南瓜高不少🌚普通南瓜看品種23-42大卡/100g,貝貝南瓜91大卡/100g。爲了方便計算，我按薄荷的蒸南瓜計算，畢竟南瓜蒸完還會吸水，比較在意精確熱量的同學可自行查找品種進行計算。

2. 隔水蒸熟（大火10分鐘夠了）

3. 南瓜130g+脫脂奶30g+蛋黃一個（大個，18g）+脫脂奶粉4g混合料理機打成泥。我還加了幾滴檸檬汁去腥以及7g代糖，這倆可以不加，奶也可以用全脂，老南瓜已經很甜，不另外加糖也可以，喜歡甜的姐妹可以加糖，請隨意發揮。

4. 混合成的流體如圖，每個人買的南瓜含水量不同，大家請注意自行調整，太稀的控水用小鍋炒幹一下，後面也可以多加麪粉，太稠的加一點點奶，別加多了。

5. 烤箱230度預熱，混合液一半倒入容器，篩入4g低筋麪粉。

6. 筷子Z形攪拌，以防起筋，混合均勻倒入另外一半。懶的同學也可以攪拌機直接打，注意點動打，避免過度起筋。

7. 混合液狀態，劃一下有痕跡會消失狀態。震一下，烤箱預熱5分鐘後，放入烤箱230度20分鐘。（我家烤箱溫度似乎偏低，大家可以200度試試，具體看自家烤箱）

8. 烤到15分鐘拿出來，撒上你喜歡的乾果，再烤5分鐘。（這部分可以跳過，撒葡萄乾的話，葡萄乾要稍微泡水下，不然容易焦）

9. 出爐，這個口感反正我愛了，感覺在吃蛋撻心~

10. 總熱量127卡（不包含撒的乾果）作爲早餐加餐搭配都不錯。

11. 這個方子我試烤過好幾次了，基本粉量水量微調問題不大，各位同學請根據南瓜的含水量自行進行調整，這個是之前烤雜蔬剩的南瓜（偏幹）多加了20g牛奶的量烤的，也沒問題。只用蛋黃是因爲加了蛋白會有點腥，口感也沒只用蛋黃柔滑。剩下一個蛋白可以煎掉吃，或者參考我發的舒芙蕾方子消耗。

12. 真的是吃了好幾天都不膩！南瓜一次性蒸好凍冰箱，每次取用非常方便！算是快手不復雜的烤品了~最後祝各位同學健康享“瘦”。