蝦仁水煎餃

用料  

蝦仁水煎餃的做法  

1. 不粘鍋裏放油，轉鍋，油沒過鍋底。油太少煎餃底兒不焦脆，油太多不健康。
   大個兒新鮮蝦仁餃子擺入鍋中，倒入面汁。
   吃飯用勺子，一滿勺麪粉加入大半碗水。太稀則底兒不成型，太稠則底兒硬。

2. 蓋蓋兒，調小火，汁水冒泡即可。待面汁近幹，開蓋兒撒入熟芝麻和小蔥。此時，汁水已乾，出鍋。

3. 木鏟小心沿邊緣翻動，使脆底兒與鍋分離。大力翻扣到盤中，露出焦黃的脆底兒。哇！金黃哦！

4. 焦脆多汁哦！開吃吧

小貼士

注意油的用量和麪汁稀稠的把握