脆皮吐司-麥芽糖版龐多米

PaindeMie（被翻譯成：龐多米）是法文白麪包的意思，單純的配方最能體現小麥香氣，做好稍稍晾涼便開始噼啪開裂，那脆皮的聲響，搭配滿屋的麪包出爐的香氣。這就是幸福呀。

用料  

脆皮吐司-麥芽糖版龐多米的做法  

1. 將麥芽糖放入熱水中溶化混勻

2. 將除黃油外的所有材料用麥芽糖水混合，揉至麪筋擴展

3. 將室溫軟化好的黃油加入麪糰，揉至能拉出透明的薄膜

4. 將麪糰蓋上溼布放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，拿出排氣。

5. 分割成兩等分揉圓，靜置20分鐘

6. 將麪糰擀成橢圓形後摺疊擀成長條後捲起

7. 放入吐司盒發酵至滿盒

8. 烤箱預熱至180度烤45分鐘左右