醬汁餡料8: 炒煮醬－糖醋醬（中西2種）

中式糖醋醬可用於：糖醋排骨、裏脊、魚、咕咾肉等。
西式糖醋汁可用於：西式燴豬扒。（附做法）

根據不同品牌番茄醬的甜酸度調節自己喜好的味道。

用料  

醬汁餡料8: 炒煮醬－糖醋醬（中西2種）的做法  

1. 中式：所有材料混合，小火煮至變濃稠馬上關火。冰箱冷藏儲存。

2. 西汁：
   1、把水香葉煮開，1分鐘撈起。
   2、取2湯勺香葉水加入番茄醬、醬油和糖裏，煮開，放入勾芡水即可。

3. 西汁豬排：
   1）豬排拍鬆，用鹽、澱粉、料酒、水醃20分鐘。
   2）炸30秒拿出備用。
   3）底油炒軟洋蔥絲，倒入西汁翻炒一下即可。