學校后街最愛買的醬香餅

學校後門有一條街，一到七點以後街道兩旁都是擺攤的。我跟閨蜜一起逛小地攤，就會買上五塊錢的醬香餅，喝着小市場買的粥🥣

用料  

學校后街最愛買的醬香餅的做法  

1. 準備麪粉，放鹽，倒入開水燙麪，用筷子攪拌，待溫熱後揉麪

2. 揉成光滑麪糰，蓋上鍋蓋，放置一會

3. 準備蔥蒜洋蔥

4. 洋蔥大蒜剁碎

5. 放豆瓣醬黃豆醬番茄醬蠔油五香粉辣子面白砂糖到碗中

6. 倒入開水沒過醬料即可

7. 準備兩勺麪粉放置到可承受高溫的碗中

8. 燒油潑面，攪拌均勻，油量沒過面即可，用不了太多，這是油酥，一會抹面用的

9. 剩餘的油開火炒大蒜洋蔥

10. 倒入醬料，小火熬製

11. 醬汁濃稠後關火撒芝麻

12. 盛出備用

13. 麪糰分成拳頭大再擀開

14. 抹油酥擀開疊回麪糰再擀開，單面抹油

15. 片片疊放，厚度如上

16. 電餅檔炕餅，兩面大火，冒大泡後，翻面

17. 餅成如圖所示狀態後抹醬

18. 抹醬後蓋上燜五秒入味

19. 出鍋撒蔥花

20. 出鍋後，將餅子疊放，全部炕完後，給另一面刷醬，醬料全部用完沒有一點浪費

21. 回軟後切開，盛盤上桌

22. 跟黑豆豆漿搭配一起，真香！

小貼士

這是是2⃣️人份的餅子，請酌情增減食材用量哦～