香辣花生芝麻牛肉醬

牛肉醬年年做，每年紅辣椒下來的時候都要做一些給公婆、爸媽拿一些，自己再留一些，分成幾份儲存能吃三個多月、平時拌麪條、拌飯或者炒菜加些都很不錯 花生每次會弄碎，這次磊哥說想吃大塊的就沒壓碎，嘻嘻，晚上炸醬麪走起……
每年是一斤牛肉一斤辣椒 今年是半斤牛肉一斤辣椒也不錯 在最後面附了一個每年的方子 、想做的也可以嘗試哦。

用料  

香辣花生芝麻牛肉醬的做法  

1. 材料備齊

2. 第一步收拾辣椒、最好戴個手套哦

3. 去蒂去除裏面的籽，收拾乾淨嘍

4. 切碎

5. 牛肉切絲再還成小丁

6. 有人喜歡攪肉餡，但我喜歡肉丁、有口感、根據自己的喜好就可以

7. 花生放烤箱不用預熱 180度9分鐘 、我這個是紅皮花生 要是大花生要12分鐘左右、沒烤箱就炒一炒

8. 去皮，喜歡花生碎就用袋子裝好壓碎 我這次是整個的

9. 準備工作完成、開始炒肉醬

10. 油一小半熱到六七成

11. 放入肉丁翻炒

12. 炒到肉沒有水份了盛出

13. 鍋裏放剩下的油燒熱 加入醬翻炒出香味（做牛肉醬多放些油能起到很好的防腐作用，如果很快吃完油再減少100克也可以哦

14. 肉炒好放辣椒碎炒勻

15. 加入肉丁和糖

16. 咕嘟咕嘟開炒 、小火勤翻着點、以免糊鍋、把水份都炒出去 ，大約半個小時左右

17. 就是這樣、油看起來很乾淨就可以了，出鍋放涼

18. 涼了之後加熟芝麻和熟花生

19. 翻拌均勻

20. 裝入乾淨無水的容器（最好提前用開水燙一下滅菌）密封

21. 現吃的用乾淨無水的勺子盛到小碗裏吃 不要直接在容器裏攪，變質的快

22. 享用吧……

23. 這個是每年的方子 做了四五年 、分享給了很多人😄

小貼士

1、最好多放些油 可以延長保質期
2、要把水份都炒幹、不容易壞
3、花生可以不放、根據喜好調整多少
4、做多的話分開幾個容器裝也是爲了延長儲存時間