醬醃脆黃瓜

用料  

醬醃脆黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨、晾乾，把瓤挖出來。這步我是讓66小朋友做的，開心的不得了。😌

2. 切條，醃製15-20分鐘。

3. 香菜洗淨，用廚房紙吸乾水分。不要省略，有生水會減少儲存時間。

4. 香料準備好。

5. 該切的切，香菜莖、葉分開。不能吃辣就把小米辣換成幹辣椒段。我喜歡姜的味道，薑絲多放一些，可以減半。

6. 油燒熱，關火、關火、關火，線放入香料。

7. 再放入姜+蒜+小米辣。爆出香味，

8. 放入除香油、香菜葉之外的所有調料。

9. 黃瓜攥一下，倒掉醃出的水分，倒入料汁。

10. 拌勻，加保鮮膜，放入冰箱醃製2小時，中間翻動1-2次，防止醃製、上色不勻。

11. 醃製2小時後，倒入香油+香菜葉，拌勻。我家母后是吧香菜整體在第8步的時候加入，我爲了好看，香菜葉子最後加。😌

12. 爲了這個黃瓜，明早要吃粥。😉

小貼士

如果想要顏色在深一些，就再加一勺老抽。