酥粒蔓越莓卡仕達醬麪包
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 鹽 | 5.2克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 水 | 166克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 黃油 | 30可 |
| 卡仕達醬 | 80克 |
| 蛋白液 | 94克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 2、卡仕達醬 | |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 低筋粉 | 12克 |
| 玉米澱粉 | 8克 |
| 黃油 | 14克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 3、酥粒 | |
| 黃油 | 20克 |
| 豬油 | 25克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 80克 |
酥粒蔓越莓卡仕達醬麪包的做法
麪糰混合成團，加入黃油，揉出手膜，一發至二倍大，分隔50克一個麪糰，包入卡仕達醬。塗蛋液後沾上酥粒，再二發。。中層175度15分鐘。
酥粒及卡仕達醬做好後放入冰箱冷藏。卡達醬做好後再加入蔓越莓。（卡仕達醬是所有材料混合，小火慢慢攪動，至粘稠。離火
