🍋檸檬🍋蜂蜜膏

這個配方大家都反饋說好吃，就是成品太少，解決辦法就是翻倍做😄，不過沒有做過的還是一次不要做太多，覺得可以接受再翻倍做也行，蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用，而檸檬富含維生素C，有化痰止咳，生津，健脾的功效，如果將檸檬蜂蜜製成膏，平時用檸檬蜂蜜膏一勺，加溫開水調和，製成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合，感冒初起時，喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨乾燥等不適，本配方還可以做柚子膏，柚子膏的做法基本一樣，只是柚子皮只是削下薄薄的一層黃皮就好，柚子皮下的白瓤不要，配方有參考“君之”，按實際操作修改

用料  

🍋檸檬🍋蜂蜜膏的做法  

1. 🍋檸檬🍋兩個，外面買的檸檬都可以，這兩個檸檬還是比較大的，檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效，不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效

2. 取半勺的食鹽放置在手心處，兩手互相的搓一下，讓整個手面上都沾滿食鹽，然後拿起檸檬，用沾滿了食鹽的雙手反覆的去揉搓檸檬的表皮，搓揉片刻

3. 然後用刷子刷沾了鹽的檸檬表皮

4. 洗掉鹽，然後繼續刷乾淨，這樣，檸檬表皮的蠟基本就清除了

5. 清洗乾淨的檸檬明顯透亮，顏色特別黃，表面手感發澀，沒有清洗過的檸檬顏色發白，表面有蠟的那種滑溜

6. 檸檬切成四瓣或者八瓣

7. 挖掉核，去皮，挖掉核這個非常重要，不然成品會發苦

8. 全部處理好之後，把檸檬肉切成丁

9. 倒入120克白糖（可以是白糖，細砂糖，冰糖比較難融化，對浸泡有一定影響）

10. 攪拌均勻，醃製半小時

11. 糖遇檸檬迅速融化

12. 檸檬皮切成絲，我切得不夠細，簡直是塊不是絲，檸檬皮能切得越細條越好，不然會影響成品的口感

13. 檸檬皮加冷水煮開後，繼續煮三分鐘

14. 瀝乾水份

15. 倒回鍋裏繼續加冷水煮開，繼續煮3分鐘

16. 繼續瀝乾水份

17. 倒回鍋里加冷水煮開，繼續煮3分鐘。完成，一共煮三次就對了

18. 瀝乾水份，倒入盛清水的碗中

19. 清洗後換水，一共換三次水，煮檸檬皮和用水洗的目的是去除檸檬皮的苦澀味道

20. 控幹水份，這時檸檬肉也醃製完成了

21. 鍋擦乾淨水份，倒入醃製好的檸檬肉和糖水，如果減糖，水份會更少，我的配方都是糖最少的了，建議大家不要再減糖

22. 再倒入煮好的檸檬皮

23. 中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘，各家爐火不一樣，中間要注意看，不要燒焦了

24. 15分鐘後揭開鍋蓋，狀態是這樣的

25. 開大火開始炒

26. 越來越粘稠

27. 直接看狀態吧

28. 檸檬肉和檸檬皮都變得越來越透明瞭

29. 炒到如此粘稠就可以了

30. 檸檬皮和檸檬肉都是透明透亮的，晾到溫熱就可以了

31. 蜂蜜100克，檸檬比較酸，特別怕酸的人則可以多加50克

32. 倒入溫熱的檸檬裏面，蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖

33. 翻拌均勻，可以趁有點溫溫的時候裝瓶再晾涼，如果完全晾涼了會比較粘，比較難裝瓶

34. 看一下裝瓶前的狀態，檸檬蜂蜜膏裝瓶密封后，放冰箱冷藏儲存一天之後再衝泡飲用，剛剛做好我直接嚐了檸檬皮和檸檬肉，非常Q彈，像果脯一樣好吃，如果冷藏以後，檸檬皮直接吃的話會比較硬

35. 顏色很漂亮有木有，只要一大勺，就可以衝一杯檸檬蜂蜜水，蜂蜜檸檬水最好用60℃以下的水泡，因爲水溫過高會破壞其中的營養成分

36. 裝瓶一般用玻璃器皿是最好的

37. 經過一夜的冷藏，就可以吃了，挖一大勺來沖泡檸檬蜂蜜水

38. 60度溫開水沖服泡

39. 酸甜可口，可清熱潤肺、化痰止咳、開胃潤腸，促進消化

40. 拿一勺直接吃像蜜餞一樣好吃有嚼勁，不過直接吃檸檬皮有點硬哈哈😄，泡水喝後再吃檸檬皮就會很軟

小貼士

1.並不是所有的人羣都適合喝檸檬蜂蜜水，對於胃酸分泌過多的人羣以及血糖高的人羣要注意蜂蜜檸檬水的飲用量 2.有廚友問白糖可否換成冰糖，原則上是可以的，但是因爲醃製檸檬肉是沒有加熱之前的，冰糖比較難融化，所以白糖還是比較好操作