「焦糖球型爆米花」百分百球型爆米花

十一的時候去了趟廣州，那裏有個K11商場，在那逛街的時候發現有家賣爆米花的，一小袋也就100克吧，要75塊錢，試吃後，感覺挺好忍痛買了一小袋。然後我老公問我，咱們能不能自己做，我說當然可以！😀於是就有了這個方子，而且好多人都問我怎麼做，爲了方便大家，我決定寫下來分享給你們！😎😎😎😎

用料  

「焦糖球型爆米花」百分百球型爆米花的做法  

1. 不粘鍋裏倒入50克玉米油，中大火🔥燒熱，燒到什麼程度呢，就是感覺那個油要冒煙了，手放鍋外面感受到很火熱的的時候，下玉米粒。

2. 把80克玉米粒倒入熱油裏，會看到玉米粒像是被炸了一樣，冒小泡泡，晃兩下鍋，當有第一粒玉米粒開始爆開的時候，馬上把鍋蓋蓋上。

3. 每隔10秒左右，晃動一下鍋，讓鍋底的玉米粒也均勻受熱爆開。當聽不見鍋裏蹦蹦爆炸聲了，不要着急開啟鍋蓋，等幾秒再開鍋蓋，讓水汽完全出來。這樣燜幾秒，爆米花會更脆。爆好的爆米花放個烤盤裏備用。    ——👀看圖這種方法爆出來的基本都是球型的了。

4. 炒焦糖——還是不粘鍋，把75克糖和一點點鹽倒進鍋裏，平鋪在鍋底，先不用動，沒等融化就攪動糖，容易糖反砂，用中小火，慢慢等糖基本融化了，再攪動它，這個時候會出現一種情況，就是一部分糖融化，一部分沒有，可以先讓鍋離火像我視頻裏那樣攪動，這樣以免融化那部分先變色，攪動均勻後，再把鍋放火上攪動，直到糖漿都變成金黃色，再放黃油。

5. 放入黃油後，等黃油完全融化了，炒焦糖，炒到全是黃油沫子，焦糖變黃褐色，倒入爆好的爆米花，翻炒爆米花，當爆米花掛滿焦糖漿就可以關火出鍋啦。＊★注意這時一定要調小火！★

6. 趁爆米花的溫熱，把粘到一起的掰開，等完全晾涼就裝袋，密封儲存。

7. 碼字不容易，做成功的記得給交個作業一起互動，這是寫方子人的樂趣！我會給你們點個贊，愛你們哦~😉

小貼士

1.必須用球型玉米粒，萬能某寶可以搜到，什麼牌子的都行，只要是球型玉米就可以。

2.鹽可以不加，我加的原因是不喜歡齁甜的，我個人喜歡鹹甜口味的。你們看自己口味習慣吧！

3，等晾涼後，一定馬上密封儲存，回潮就不好吃了，常溫儲存3天。

4，最好不要用黃油替代玉米油，黃油當溫度高的時候，容易糊，成功率會變低。

5.第一步爆玉米粒的時候不要減油，油少爆不出球型，炒糖漿那步，你可以減糖減油，但是減的越多，爆米花上面掛的焦糖就越少，所以也別問我能不能減糖減油的，肯定原方子口感是最好的。你滴明白？👻

6.要想成功一定要注意細節，油溫，火候是成功的關鍵，溫度不夠，油量不夠，就爆不出球型的爆米花。如果你爆出來的還是蝶形，不要氣餒，總結經驗，咱們接着來！你的堅持不懈，肯定會成功的！😁

最後，別忘了交作業哦！我會給你點讚的，還有不懂的可以加微信2233523038，暗號，下廚房。🤗🤗🤗