絕爆的零嘴“糊辣雞腳”好吃停不下嘴👄

買來吃的雞腳又不放心，所以只能自己動手醃製，自己做的乾淨又好吃😋

用料  

絕爆的零嘴“糊辣雞腳”好吃停不下嘴👄的做法  

1. 菜市場買的新鮮雞腳可以是白雞腳，也可以是烏雞腳，剪指甲洗乾淨備用

2. 冷水下鍋，生薑香蔥薑片料酒去腥，大火燒開轉中火煮15分鐘🕰️

3. 煮好後冷水沖洗乾淨後，再放入冰水或冷水中靜置5分鐘撈出濾幹水分，繼續放涼備用

4. 放涼放涼備用

5. 2-3小時後把雞腳去骨，腳趾骨可以不去，我覺得留着吃有嚼勁

6. 幹辣椒放入烤箱，烤糊，放涼備用

7. 香菜小蔥切中段，小米辣斜切小段

8. 青辣椒去籽切絲，胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切絲（喜歡芹菜可以放點芹菜）

9. 青檸一個（黃檸檬🍋也可）

10. 最重要的來了:調汁
    比例按照雞腳的多少來衡量，我沒有具體的量具做對比，所以我把要放的調料直接說了:
    生抽，蠔油，白砂糖，食鹽，雞粉，清水，一點魚露（可加可不加）花椒油（有花椒細粒那種花椒油，沒有這種的可以直接用花椒油即可）攪拌均勻備用！
    注意:鹹度一定要調到足哦！

11. 把準備好的食材放入雞腳中，幹辣椒捏碎放入，最後澆上料汁，青檸切開擠汁淋上，拌均勻即可

12. 拌好的雞腳當天最好吃，第二天吃就泡得太入味了，但是也不影響口感！
    反正我每次做一大碗一吃就停不下嘴👄

小貼士

主要是辣味和麻味要到位，不過根據自己口味喜好來做，喜歡麻辣就多點，不喜歡就少點，這是我自己自制的糊辣雞腳，但是味道不錯哦！槓槓滴👍🏻😄