新手小白也能做好的美味牛肉乾（無油不需煮）

我和先森都愛吃牛肉乾，喜歡那種細嚼後的脣齒留香。

最近他總忙得錯過飯點，便打算給他準備一些牛肉乾稍微墊一下。可是外面賣的牛肉乾是不是特別甜就是特別鹹的那種。

自己琢磨琢磨做一點吧，嘗試了兩次後調整配方和烤法，真的很好吃。

特別強調一下，牛肉不需要提前燉煮，不用擔心咬不動的問題。

下面的用量單位，勺是正常家裏吃飯用的陶瓷湯勺。

用料  

新手小白也能做好的美味牛肉乾（無油不需煮）的做法  

1. 牛肉稍微沖水洗淨，用廚房用紙吸乾水，去筋、順着紋理切條。不要切太細哦，烤了會縮水，比較建議拇指粗細。

2. 加入切好的白洋蔥。
   
   切洋蔥前先把刀和一切爲二的洋蔥衝下水，旁邊再一碗水，否則你會莫名地感動爆淚。切完也趕緊把刀和砧板洗淨，不然會繼續感動的到停不下來。
   
   今天這顆洋蔥脾氣有點大，讓我感動到無以復加。

3. 配料，用的這些。
   
   白砂糖、蠔油、生抽不配出鏡嗎？配！但我忘了拍。
   
   記住不要鹽不要鹽，會鹹。

4. 配料加進去，帶上一次性手套拌勻。拌勻後聞一聞味道是否夠鮮美濃郁，覺得哪個味道不夠出彩，便加點那味調料。
   
   具體操作可以參照媽媽拌餃子餡的嗅覺大法。

5. 拌好的牛肉裝入保鮮袋，進冰箱冷藏8小時以上。嘖嘖，已經很香漂亮了～～

6. 烤盤鋪上錫紙碼好牛肉條，挨近點沒關係，會縮水。邊碼便覺得好香啊，香味令人食指大動……
   
   我的烤箱30L的，一公斤的牛肉需要烤兩次。

7. 
   烤箱預熱220度上下火，烤15分鐘後，汁水倒掉換錫紙翻面繼續再烤15分鐘。
   
   喜歡吃辣的，可以在還完錫紙後撒點你愛吃的辣椒粉再烤。
   
   端出來換錫紙的時候，那股香氣總是讓我忍不住要吃上好幾塊，又香又嫩的，美食真是讓人心情愉悅……如果這時候你能忍住不吃，算我輸。

8. 烤了兩遍的牛肉乾，已經很大程度收縮了。端出來自然晾4、5個小時後，200度預熱正反面各7-10分鐘，這個階段要嚴格監控牛肉乾的溼度哦，不要烤糊或太乾了。
   
   如果你那邊的天氣很乾，牛肉相對比較幹了，可以不用烤第4遍了。
   
   每個烤箱有自己的脾氣，溫度各位看官看着調整吧。

9. 烤好的牛肉乾取出自然晾2小時裝保險盒裏。
   
   老實說我不知道能放多久，估計7-10天沒問題。因爲我家的烤出來，基本上兩天就被先森消滅完了，真是讓原本不富裕的家庭雪上加霜😄。

小貼士

每烤一遍記得翻面，晾涼前也記得翻面，這樣保證水分可以收幹。