寶寶零食溶豆豆

聽說有種嬰兒零食叫溶豆豆，入口即化，用料簡單健康，於是乎，試着做來給娃吃！
一試就成。娃大愛，小手一把抓四五個往嘴裏塞，吃着美滋滋的。給其他小娃娃分享一下，還有嗨到邊吃邊轉圈圈的ᖗ乛◡乛ᖘ
下廚房裏豆豆的方子很多了，寫下來算是筆記，回頭做的時候別忘了就好。小貼士可以細看看，注意事項記了不少。
用料簡單，但是成功率並不是很高的，仔細研究多嘗試吧。

用料  

寶寶零食溶豆豆的做法  

1. 稱出奶粉和玉米澱粉

2. 先用香蕉做。成功率高，味道好。

3. 可以用果汁機，料理機。因爲就一根香蕉，懶得用機器（刷起來麻煩），純手工做法：香蕉切段，用刀背壓扁，稍作攪拌過篩，結果就是如圖很細滑的香蕉泥啦。一點水都不用加，篩網細的話香蕉裏的黑點點也都沒有了。

4. 香蕉泥加奶粉玉米澱粉混合均勻。這一步要注意，拌好的果泥糊比較稠，紋路不會馬上消失的。太稀的話後面加蛋白就容易不成型了。

5. 加幾滴白醋或檸檬汁到蛋白裏去腥味，然後打發蛋白。跟戚風蛋糕要求一樣，乾性發泡。 1-2茶匙細砂糖分兩次加入可以使蛋白更穩定不易消泡。衆多的豆豆中少許的糖一歲以上的寶寶應該可以盡情吃。

6. 裝裱花袋，五瓣花嘴最常用也比較好用，花紋清晰也好擠。可以直接擠在不粘烤盤上也可以鋪油紙再擠。不要太大，小朋友嘴巴小，一口一個的尺寸最好，能擠30×40的烤盤兩盤。建議分兩次裝裱花袋，戴手套隔手溫擠，擠的過程把盆中剩餘的蛋糊放冷藏待用。擠完一袋再拿出來裝袋再擠。否則擠到後面就全化了消泡了不成型了

7. 預熱烤箱100°烤50分鐘左右看成色，各家烤箱各種脾氣，能完整的從烤盤或者油紙上拿下來就基本上熟了，咬開一個看沒有軟心就是烤好了可以出鍋了。

8. 涼透，震一下烤盤基本就都下來了。（視頻裏沒有涼透，脫離烤盤有點戀戀不捨ヾﾉ≧∀≦)o涼透一碰就下來了。）油紙的話可以反過來用手提起來一點另一隻手彈一彈就下來了。

9. 再來第二盤。家裏烤箱一次烤不了兩盤的話可以用量減半的。成品美圖忘了拍，不消泡的話表面還是光滑的，跟烤之前差別不會太大，如果成品表面像月球表面，那一定是消泡了，口感也就不好了。好的豆豆裝罐來回晃幾下，罐子裏就一片粉末，豆豆也就沒有棱角了。小傢伙小手一捏一手的碎粉末

小貼士

一、關於奶粉。
①自家娃母乳長大，奶粉喝的很少，只給買了明治，所以用明治奶粉做的沒覺得消泡。總結大家的經驗，日本奶粉不太消泡，國產奶粉比較消泡。消泡也跟翻拌手法有關，所以還得多試幾次哈。
②用的奶粉按照寶貝的月齡來就行。如果大人想吃，那就換成人的全脂奶粉試試吧。
二、關於果蔬泥。
①大部分的果蔬打成泥可以直接用，打泥的時候加水的量控制好，多打一會兒打細一點，少加水，濃稠度類似戚風蛋糕加蛋白之前的麪糊狀態就好。
②紅心火龍果。見過用火龍果皮來做豆豆的方子，我想說你平時吃火龍果吃皮嗎？你都不吃皮怎麼能拿來給小孩子吃呢？紅心火龍果果肉！不加水直接切塊打泥，打完倒進小奶鍋，中小火熬一會兒，變濃稠一點，過篩放涼再用比較好。
③菠菜泥。洗淨菠菜焯水去掉草酸再用哈。
④香芋、紫薯類。先蒸熟。吸水性太好，打泥的時候多加點水，打勻看一下狀態再加水，少量多次，打到合適的濃稠度過篩再用。
⑤總結一下，就是，水分大的果蔬打泥之後可以奶鍋裏熬一會兒濃稠一點再用，水分少的就少量多次加水打泥。都可以在打好泥之後過一遍篩，更細膩一點無顆粒口感好。
⑥非常重要！非常重要！非常重要！不要用油性大的原料。比如黑芝麻，花生醬等。我試過很多次了，含油，蛋白消泡灰常嚴重。不太適合做溶豆。
三、關於酸奶。
最好用自己做的老酸奶，不放糖不添加其他材料，濃厚倒杯不掉的那種，比較酸，可以加很少量的糖調一下味道。如果做西紅柿之類酸度大的果蔬豆豆，也可以加少量的糖調味。
五、其他注意事項。
①如果用到除奶粉玉米澱粉以外的粉類材料，如紫薯粉，青汁粉之類，一定要先混合成糊狀再與蛋白混合，否則一定會消泡的。
②對蛋類過敏的寶寶就別吃了。也不要用容易引起過敏的食材。

給孩子吃的東西，儘量不要用有添加劑的材料，現在這年頭滿世界添加劑，只能做到儘可能的少，畢竟種菜種果養雞過程中的添加成分很難避免，想到這個還是覺得“舊社會”也是有好處的，起碼那個時候沒那麼多烏七八糟的東西入口，空氣也好，水也好，吃食也罷，那時還是原生態無公害的(((̨̡‾᷄ᗣ‾᷅)̧̢))