生酮小吃-醬香脆雞皮

按照傳統的熱量計算法來說，雞皮熱量很高，所以超市會有專門剔出來的雞皮以超級低的價格賣。

其實雞皮還有很多的營養素，包括膠原蛋白啦，煙酸啦，不飽和脂肪酸啦等等，適合生酮的人吃喲～

煎制過後會出來很多的油，我會把它收集到另一個碗裏，用來炒青菜，巨香！

用料  

生酮小吃-醬香脆雞皮的做法  

1. 如果雞皮是一整張的，要適當剪小一下。
   
   雪平鍋加水，放入雞皮，撒入適量料酒、鹽，煮沸去腥。
   
   關火後，倒入濾網勺用涼水沖掉雞皮上的浮沫，備用。

2. 拿一支不粘平底鍋，開中火，倒入雞皮，加入少量水，開始煎制。
   
   過程中會出來很多的油，不需要的可以使用廚房紙吸掉，個人建議可以像我一樣倒進一個碗裏用來炒菜。

3. 待雞皮變成金黃色的時候，改小火
   
   加入10ml左右的料酒，適量醬油，適量代糖，翻炒上色。
   
   待液體差不多被吸收，又出了一些油的時候，其實基本差不多，可以裝盤了。
   
   喜歡脆一點的可以小火煎久一點。

4. 撒上白芝麻，七味粉。完成！
   
   顏值還蠻高的耶！對不對？
   味道也超級超級棒！