麻辣香脆酒鬼花生，經典零食小吃。看球煲劇不可少

很少有人不喜歡這個小零食，自己做，不放味精，不用添加劑。
吃得安心，吃完也不口渴。

如果喜歡吃花生，還可以試試酥得掉渣的花生酥餅

用料  

麻辣香脆酒鬼花生，經典零食小吃。看球煲劇不可少的做法  

1. 去皮花生用清水浸泡 30分鐘

2. 沖洗乾淨後瀝乾水分

3. 裝入保鮮袋或合適的容器中，放入冰箱冷凍一晚
   ‼️冷凍，是冰箱放冰塊，冰淇淋的那一層。

4. 辣椒幹，用剪刀，或刀切成小段。
   ‼️爲了遷就家裏的小孩子，我的這個麻辣程度是小麻小辣，只要是能吃一點點的辣的小孩都能吃，喜歡重麻重辣的可以自行添加相關食材的份量。

5. 鍋中倒入多一點的食用油，冷鍋冷油直接倒入冷凍好的花生仁。
   ‼️炸花生一定要冷鍋冷油開始炸，花生不需要解凍。

6. 全程中小火炸，適當的時候用鍋鏟翻動一下

7. 直到稍稍變得淺金黃色就把花生撈出

8. 然後轉大火，把油溫升高，然後再次倒入花生復炸。
   ‼️復炸這次要大火炸，一旦顏色變深，立刻撈出花生

9. 復炸我大概用了10-20秒

10. 小心的將油從鍋裏倒出

11. 留少許底油，炒香辣椒，花椒，八角和香葉

12. 倒入炸好的花生，快速翻炒均勻後，先關火

13. 關火後才加入糖和鹽，拌勻即可出鍋

14. 徹底放涼後麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了

15. ‼️徹底冷卻以後用乾淨的密封容器裝起來可以放蠻久的

小貼士

如果喜歡吃花生，還可以試試酥得掉渣的花生酥餅