下酒菜—自制牛肉乾

追劇小零食，下酒神器，試着自己動手吧。3斤牛肉450g牛肉乾。

用料  

下酒菜—自制牛肉乾的做法  

1. 牛肉切大塊冷水入鍋，丟2片姜一節蔥，4勺料酒。煮沸撇沫撈出浸冷水。

2. 切成1cm寬8cm長的條。用2勺生抽2勺老抽醃製半小時。有時間就多醃一會兒。

3. 準備一鍋水，加入燉煮包，冰糖，鹽，再把牛肉條一起丟進去，煮沸後滷15分鐘，浸40分鐘。有時間可以多浸一會兒。

4. 準備一鍋油，油溫放筷子下去有密集小泡的時候就可以丟牛肉乾下去炸，炸成這樣。

5. 炸好的牛肉乾。

6. 將所有粉類都放入一個碗中，大蒜先用一半的油炸金黃再放進來。然後燒另一半油，燒熱後倒進來趁熱攪拌。喜歡花椒可以放點花椒。

7. 做好的味油跟牛肉乾一起在鍋裏小火混合均勻。

8. 出鍋就是這樣。不吃辣可以減掉辣椒花椒粉。

9. 喜歡吃辣還可以最後加辣和香料炒牛肉乾。就是這樣。

小貼士

改良了4次。下酒再合適不過。