肉沫土豆燒茄子

用料  

肉沫土豆燒茄子的做法  

1. 茄子切條撒點鹽醃一會，土豆切條泡冷水，肉沫加十三香料酒生抽醃一下，蔥薑蒜切好備用。
   調料汁：糖一小勺，生抽兩勺，老抽一勺，鹽一小勺，香醋一小勺。

2. 茄子擠出水分，撒一層薄薄的澱粉

3. 鍋燒熱放油，放入茄子，茄子煎軟盛出

4. 放入土豆，煎熟盛出

5. 鍋內下蔥薑蒜爆香，放入肉沫炒至變色，下土豆茄子

6. 倒入調好的料汁翻炒均勻，最後水澱粉淋一下出鍋

7. 裝盤撒小蔥