健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso
選自food blogger Nadia 的健康食譜書 《Eat Better Not Less》
用料
| kale 羽衣甘藍 | 6把 |
| 橄欖油 | 1 tbsp |
| tahini 純芝麻醬 | 1 tbsp |
| 檸檬汁 | 2 tbsp |
| 醬油 tamari | 1 tbsp |
| fig mustard （代替：2 tsp蜂蜜和1tspmustard黃芥末） | 1 tbsp |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅薯塊： | |
| 椰子油 | 1 tsp |
| 紅薯 | 1個 |
| 咖喱粉 | 1 tsp |
| 辣椒粉 | 1 tsp |
| 洋蔥粉 | 1/2 tsp |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| topping： | |
| 牛油果 | 1個 |
| 檸檬汁 | 1-2 tbsp |
| 鹽 | 適量 |
| 蔓越莓 | 2 tbsp |
| 烘烤過的杏仁 | 1 tbsp |
| 南瓜子 | 2 tbsp |
健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法
洗乾淨kale， 把葉子摘下來，（莖去掉不用），葉子放入沙拉碗
![健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第2張]( "健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第2張")
製作沙拉醬：混合芝麻醬，橄欖油，檸檬汁，醬油，鹽，黑胡椒
把沙拉醬倒入kale的沙拉碗裏，按摩葉子2分鐘直到葉子變軟吸收沙拉醬。放入冰箱
洗乾淨紅薯，切成小塊，把紅薯皮留下
![健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第3張]( "健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第3張")
鍋裏放入椰子油，中高火。放入紅薯塊，煎2分鐘。加入調料，轉小火，煎五分鐘
牛油果切塊，加入檸檬汁，鹽
kale裝盤，加入紅薯塊，頂上放牛油果，杏仁，蔓越莓，南瓜子
![健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第4張]( "健康羽衣甘藍沙拉 marinated kale salad-Nadia Damaso的做法步驟圖 第4張")
