平實材料也能做壽司-正卷&反捲🍣

一直以爲沒有奢華的新鮮的海產就沒有辦法做壽司。最近一直想做給家人吃，拼盡全力終於作出了平實無華的版本

用料  

平實材料也能做壽司-正卷&反捲🍣的做法  

1. 雞蛋打散加入水和土豆澱粉，攪拌均勻

2. 放鍋裏煎成薄蛋皮，三折切絲

3. 切好的蛋絲

4. 蝦仁過水汆

5. 培根煎制稍稍焦黃

6. 黃瓜切幾片薄片，作爲壽司頂上的裝飾。剩下的切條狀備用

7. 切好的配料

8. 米飯蒸煮時水比平時少點，因爲壽司米飯要求粒粒分明，不粘黏。能買到專門的壽司米是最好的

9. 米飯蒸熟，鍋蓋時注意別讓蓋上聚集在一起的水蒸氣流入米飯。總之就是保持乾爽的米粒

10. 碗內加入60克米醋，30克糖，6克鹽。放微波爐加熱一分鐘，使糖粉鹽分充分溶解。晾涼，趁米飯熱時加入其中，攪拌均勻。米飯涼了就不容易吸收壽司醋了。

11. 攪拌均勻後還是粒粒分明

12. 試做了一個手ju壽司

13. 先放裝飾再放米，再放蝦，用保鮮膜捲起來

14. 反捲：竹簾上放保鮮膜，鋪上米，竹簾上部留出一指寬不要放米，爲了卷卷完成時好封口

15. 米鋪好後放入海苔，粗糙一點的是裏面，光滑一點的是外面。放好後用手壓緊。

16. 放其他材料

17. 用竹簾捲起，卷後用手壓實。竹簾從側面看是以下這樣的

18. 爲了讓大家看清楚，發兩張側面圖片。圖片來自網絡

19. 圖片來自網絡

20. 卷好後把頂部的食材放入正面，再次用竹簾按住壓實—黃瓜卷

21. 正面看是這樣的

22. 以下是正卷：竹簾上先放海苔

23. 然後放米，米上鋪好培根，蝦仁，黃瓜和蛋絲，再加上蛋黃醬

24. 正卷好了

25. 用剛纔的反捲手法捲起。加州卷也好了

26. 做好的成品可以頂部澆上蛋黃醬或者壽司醬油。我澆的是前者。再配上wasabi（青芥末），嗯～～

27. 做了三種樣式的。大家也可以試試呀！做好可以發我看看哦！