壽司：阿拉斯加捲

以前受快餐文化影響，很少買壽司，直到無意中撞進中加州最火的日本餐館，才發現自己對壽司的理解太狹隘了。壽司不但用料廣泛，做法也有很多很多，好的壽司不但層次複雜，口感豐富，並且把“鮮“這種味道發揮到了極致。這款阿拉斯加捲，融合了厚厚的三文魚，濃郁的蟹肉和清香的牛油果的風味，配上蒲燒汁的滋味，讓人百吃不厭。
無奈天天下館子也吃不起的，只好自己研究了一下，湊齊了這些配料，做起來還蠻容易的。

用料  

壽司：阿拉斯加捲的做法  

1. 煮米飯，最好用新鮮的黏黏一點的米飯。米飯晾涼，加入幾滴米醋和一點點糖混合均勻備用

2. 蟹肉撕成條狀

3. 加入日本白醬混合到白醬均勻。日本白醬最好不要用其他東西代替，味道還比較關鍵，靚照如圖。

4. 在竹簾上鋪一塊保鮮膜，可以在膜背面沾一點點水使他更好的貼在竹簾上。在保鮮膜上薄薄的鋪一層米飯，左右兩面用不着鋪滿，左邊甚至最好留一些空隙。

5. 把海苔片放在米飯上。

6. 把前面準備好的蟹肉鋪在海苔上。先停一下，跳到步驟10看一眼。。。繼續。

7. 可以捲起來了，保鮮膜不要捲到裏面，注意要卷的緊湊一點，捲到剛好包着蟹肉一圈的時候就可以了，多餘的海苔和米飯可以切掉。

8. 我用這個餅乾模定型了一下，放進去就可以拿出來了，此步可以省略。

9. 鐺鐺！取出壽司，裝盤。

10. 牛油果切薄片，蓋在米飯外面，越薄越貼合。如果覺得這個麻煩，可以切成條和蟹肉一起包在裏面。

11. 三文魚切片，包裹在牛油果外面。建議三文魚切得長一點，可以包裹住兩邊最好。

12. 把前後多餘的部分切掉就露出漂亮的蟹肉切面，然後切成一塊一塊的。最後是點睛之筆，蒲燒汁淋在外面！配上芥末和醬油，可以開動啦！