吃點粗糧有益健康😄ཽ
餡兒料部分請參考【菠菜蝦仁素蒸餃】↓
用料
蕎麥粉 | 100克 |
小麥粉 | 200克 |
玉米澱粉 | 80克 |
開水 | 130克 |
冷水 | 適量 |
植物油 | 適量 |
鹽 | 2克 |
【粗糧】蕎麥麪蒸餃的做法
蕎麥粉100克,中筋小麥粉200克,玉米澱粉80克,鹽2克,攪拌均勻。
先用130克沸水燙麪,加入5克植物油,然後加少許冷水揉成不粘手的軟硬適度的光滑麪糰。
醒面15分鐘,揉一次,再醒面20分鐘。
調餡兒,這次裏面還放了炒好的裏脊肉丁,餡兒料具體做法請參考我的另一個食譜【菠菜蝦仁素蒸餃】連結如下,
調好的餡兒料。
醒好的面揉勻,搓成長條,下面胚,擀皮,包餡兒。(雜糧的麪皮筋性差,不太好包,不要放太多餡兒)
水開上鍋,大火蒸12-15分鐘
關火燜兩分鐘再出鍋。
出鍋,配上蒜泥油潑辣子香醋,美味😍ི