夾心丸子：胡蘿蔔夾水蘿蔔丸子（無油素食）

夾心丸子，色彩絢麗，造型美觀，口味不錯，是素食才能做到的色彩絢爛的美食。

用料  

夾心丸子：胡蘿蔔夾水蘿蔔丸子（無油素食）的做法  

1. 胡蘿蔔一根，去皮，擦絲，切成餃子餡一樣大小的碎粒，放入少許鹽，姜粒，攪拌均勻，放入三勺木薯粉，一勺白麪粉，和成麪糰備用。

2. 水蘿蔔一根，帶皮擦絲，切成餃子餡一樣大小的碎粒，擠幹水分，放入鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入三勺木薯粉，一勺白麪粉，和成麪糰備用。

3. 分別把胡蘿蔔麪糰和水蘿蔔麪糰分成大小均勻，數量相等的小面劑備用。

4. 取一個胡蘿蔔面劑，拍扁，中間包裹上一個水蘿蔔面劑，將四周團起來，放入盤中。

5. 如此反覆，將所有面劑團好，全部放入盤中，一定要放入盤中，因爲丸子太軟，如果分散放置，蒸好後就是麪餅，只有一個挨一個放入盤中，蒸出來纔是丸子的樣子。

6. 將盤子冷水上鍋，蒸10分鐘，稍微晾涼，取出即可。