大黃米黑芝麻湯圓 元宵節必備
元宵節吃湯圓,傳統美食,自己做的更放心,老人孩子都愛吃,軟糯香甜,一口一個,真過癮呀!弄兩樣餡料,黑芝麻和白芝麻。
用料
大黃米麪粉 | 300克 |
白糯米粉 | 300克 |
黑芝麻 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
豬油 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
蜂蜜 | 1勺 |
熱水 | 適量 |
大黃米黑芝麻湯圓 元宵節必備的做法
黑芝麻全程幹鍋小火炒,不停翻拌,一定要小火呀,要不然糊了。黑芝麻炒熟放涼,判斷黑芝麻炒熟的標準就是黑芝麻香味出來,爆開有白花就可以了,用手碾壓就碎啦!
碾碎啦,這就是炒熟啦,白芝麻也一樣炒熟喔。
這是我買的超市的熟白芝麻,也可以自己炒,參考黑芝麻炒法。
黑白芝麻分別放入白糖,具體白糖用量根據自己口味添加即可。
將加入白糖的黑芝麻一起打磨成粉,這裏我用的破壁機,如果家裏沒有可以用擀麪杖碾壓碎粉即可。
這是碾壓的白芝麻。
豬油加熱成流動狀態的熟油。放涼。
將放涼的豬油加入到黑芝麻和白芝麻粉當中,蜂蜜也少量加入一勺即可,沒有也可以不加。具體用量靈活掌握,可以翻拌成團即可。
翻拌成團即可。
將芝麻團成球球啦。
光滑細膩的芝麻球。
用滾燙的熱水搜大黃米麪粉,白糯米粉。慢慢加入熱水攪拌然後揉成麪糰,醒發半個小時。
白糯米粉。
揉好的狀態。
醒發好後的麪糰就可以分成小球啦,開始包湯圓!
小麪糰捏出窩窩,放入餡料,虎口慢收,滾圓即可。
滾圓啦!
湯圓粘上白麪。防止粘連,吃不完可以放冰箱儲存。
包好啦!開始煮着吃咯!
水開放入湯圓煮至飄起就熟啦!好吃又過癮,一口一個小湯圓。
小貼士
做湯圓很簡單,原材料精選自己做的吃着更健康更放心,媲美市場賣的口感。