陽江海鮮鹹湯圓
用料
糯米粉 | 350g |
雞蛋 | 3只 |
蝦米 | 100g |
瑤柱 | 100g |
魷魚乾 | 75g |
臘腸 | 100g |
白蘿蔔 | 1根 |
芫茜 | 1大把 |
豬展 | 150g |
蒜頭 | 半個 |
姜 | 酌情 |
鯪魚 | 2條 |
先準備配料,功夫有點繁瑣。1. 鯪魚剁成碎末,加點鹽拌一下。2. 豬展切片加一點點醬油醃一下。3.白貝用鹽水浸泡。4. 沒有出鏡的魷魚,蝦米和瑤柱用清水洗乾淨,浸泡待用。5. 蒜頭和薑片切片。6. 芫茜和蔥洗乾淨,清水浸泡。7.白蘿蔔切小顆粒,放鹽醃15分鐘。8.臘腸切小粒。
泡好了的魷魚,蝦米,瑤柱和白貝放入高鍋,加入清水,大火煮開後轉小火煮45分鐘。
350g的糯米粉配三個雞蛋,大半碗開水。糯米粉慢慢添,先打雞蛋拌勻了再搓麪粉,到最後不沾手了之後拿出小麪糰搓成小長條,再切成小粒的。
開大火爆一下蒜和姜,然後依次放入鯪魚鬆,臘腸和蘿蔔粒,翻炒5分鐘後舀起,放到快要煮好的海味湯中再煮10分鐘。放入團子,開大火。湯圓都浮起來後就可以開吃了~
吃之前再放芫茜和蔥~
小貼士
這裏大概是8個人吃的份量……