花生湯圓（附花生餡）

用料  

花生湯圓（附花生餡）的做法  

1. 花生平鋪放入烤盤，上下火175度，烤8分鐘。溫度和時間可根據自己的烤箱調整。

2. 烤完8分鐘後，拿出來翻一面，再上下火175度，繼續烤8分鐘。

3. 快烤熟的時候有花生油冒出，可聞到濃濃的花生味。

4. 烤好以後放涼，準備去皮。

5. 放涼後，用手指隨便碾碎，花生皮即可脫落。

6. 去皮後挑出來的花生碎。

7. 用搗碎神器搗碎，呈顆粒狀。有的也用料理機攪拌，料理機搗碎成粉末比較沒有香味，建議顆粒狀即可。

8. 搗碎好後的花生碎。

9. 加入白糖翻拌均勻，有的廚友們也加入豬油或者黃油攪拌均勻成團，看個人喜好。

10. 糯米粉加入溫水，揉成團。

11. 取其中一小塊麪糰，放入水中煮兩三分鐘成劑子。

12. 煮好後的劑子放入剩餘麪糰，繼續揉，揉至全部均勻。

13. 揉好後的麪糰，十分光滑，並且不會裂開。

14. 請忽略本人胖胖的手，揉好後的麪糰伸展性十分的好，並且不會斷開。

15. 揉好後的皮加入花生末，虎口收住，慢慢揉成圓形。

16. 手工湯圓大小不一，揉好以後的湯圓放入速凍，成型後包裝起來備用。