湯圓手工芝麻餡、花生餡

本配方兩種餡各是成品36個的量
油可以全部換成豬油或黃油

用料  

湯圓手工芝麻餡、花生餡的做法  

1. 芝麻可以直接買買熟的回來再稍微炒香也可以直接買熟芝麻粉，我是買生的，洗淨瀝乾水倒入鍋中開小火不停翻炒，直至超熟，超熟的狀態就是顆顆飽滿，超熟後加入熟花生，豬油玉米油細砂糖用破壁機或料理棒打成泥，裝盤凍起來備用

2. 花生烤熟去皮，加入豬油黃油細砂糖打成泥裝盤凍起來備用

3. 凍到差不多硬之後就可以開始分團了，我做的是7克內陷，17克皮，所以各分成7克，兩種餡一起做放一起的話最好拿保鮮膜隔開哦，分好後繼續放入冷凍，等要用時候再拿出來用，一定要等凍硬了再包哦……冷凍可以儲存很久很久