重慶學校門口的鍋巴洋芋

重慶每個學校門口都有賣鍋巴洋芋，這是屬於我記憶中的鍋巴洋芋。

用料  

重慶學校門口的鍋巴洋芋的做法  

1. 土豆削皮切塊放蒸鍋，水開後中火蒸30分鐘，蒸至筷子可以輕易插入。

2. 倒油將土豆炸至金黃色後，用剩下的油把辣椒炒一下，油紅了以後就可以翻炒均勻了，再放點味極鮮上色，放入五香粉孜然粉花椒粉鹽拌均，可以用鏟子把土豆剁爛。

3. 最後放酸蘿蔔，雞精味精，香蔥香菜末，撒上芝麻拌拌均就可以咯！

小貼士

1、最後放佐料的時候開小火；
2、燒烤用的小土豆最佳沒有可以用黃心土豆；
3、老乾媽油辣子很香又不會辣，重口味可再加辣椒粉或其他辣椒🌶️；
4、能吃折耳根的可以試試➕用那個白色的折耳根。