【木木の小食光】自制冰淇淋（多種口味）

視頻地址：_show/id_

配方量比較大，建議減半製作。

你還可以加入各種乾果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~

用料  

【木木の小食光】自制冰淇淋（多種口味）的做法  

1. 將細砂糖倒入到蛋黃中，不開動電動打蛋器的情況下，稍稍混合均勻，防止打發時細砂糖飛濺。

2. 倒入清水，稍微攪拌。

3. 開動電動打蛋器將蛋黃打發至顏色變淺，體積膨脹，出現明顯紋路即可。

4. 打發淡奶油到八分發，出現明顯紋路，稍有流動性即可。

5. 將淡奶油和蛋黃糊混合均勻即可，切忌攪拌過度。至此，基礎原味冰淇淋就製作好了，把冰淇淋糊倒入到容器中，冷凍3-5小時即可。

6. 奧利奧口味：在原味冰淇淋中加入適量的奧利奧餅乾碎，混合均勻，做成奧利奧口味冰淇淋。

7. 草莓口味：在原味冰淇淋中加入適量的草莓醬或者用新鮮草莓搗成的果泥，混合均勻，做成草莓口味冰淇淋。

8. 草莓口味：在原味冰淇淋中加入適量的抹茶粉，混合均勻，做成抹茶口味冰淇淋。注意抹茶粉不要放太多，會發苦。

9. 香蕉口味：將熟爛的香蕉搗成果泥，加入到原味冰淇淋中，混合均勻，做成香蕉口味冰淇淋。儘量用熟爛的香蕉，味道濃郁，非常驚豔。

10. 巧克力口味：可以直接用現成的巧克力醬或把巧克力融化，混合均勻。我是用的巧克力甘納許（50克淡奶油加熱到沸騰之後，倒入50克巧克力，攪拌均勻，製成甘納許），我喜歡吃黑巧克力，用的是70%的法芙娜巧克力，味道香醇濃厚。

11. 加上原味，一共6種口味，冷凍3個小時以上就可以食用啦~

小貼士

冰淇淋糊冷凍1小時左右，口感爲奶昔；冷凍3-5小時，口感爲冰淇淋；冷凍隔夜，會越來越硬，口感爲冰棍兒。